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细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

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1084年，北宋神宗元丰七年十二月二十四日，47岁的苏东坡，离开了贬谪之地黄州。他从北宋最大的政治案件——乌台诗案的阴影中走出来。作为主角，他经历了人生中最为痛苦的一段苦难时光。现在，能够自由地呼吸了，苏东坡去了安徽的泗州，与刘倩叔一起游了南山。“采菊东篱下，悠然见南山”，想必，他此时此刻更能深刻体会陶渊明种豆南山下的那份怡然和闲散。正是初春时节，古人咬春必须有春盘，无非是各种青菜，各种笋。下午茶喝的是“雪沫乳花”的福建北苑茶，午饭吃的是蓼茸蒿笋，这清淡的春宴，是人间最有深味的清赏欢悦。

苏东坡的表哥叫文同（字与可），是画竹的高手，文同墨竹，开创了中国文人画竹的先河。苏东坡写了一篇文章，《文与可画筼筜谷偃竹记》，他写道：

竹之始生，一寸之萌耳，而节叶具焉。自蜩腹蛇蚶以至于剑拔十寻者，生而有之也。今画者乃节节而为之，叶叶而累之，岂复有竹乎？故画竹必先得成竹于胸中，执笔熟视，乃见其所欲画者，急起从之，振笔直遂，以追其所见，如兔起鹘落，少纵则逝矣。与可之教予如此。予不能然也，而心识其所以然。夫既心识其所以然，而不能然者，内外不一，心手不相应，不学之过也。故凡有见于中而操之不熟者，平居自视了然，而临事忽焉丧之，岂独竹乎？

胸有成竹，成竹在胸，这些成语就是从这里来的。

文同画墨竹天下第一，文同吃笋，吃法新颖，平添了中国人吃笋的趣味。南宋时，福建晋江有一位美食专家，叫林洪，他写了一本《山家清供》，其中提到了5种笋的吃法，最有意思的是文同的吃法，叫做“傍林鲜”。

夏初林笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名曰傍林鲜。

讲的是文同做临川太守时，很贫穷，一天正与家人煨笋吃午饭，忽然收到苏东坡的书信，信中附了一首诗，其中有一句：“想见清贫馋太守，渭川千亩在胸中。”文同不觉喷饭满案。令人喷饭这个成语就是从文同吃笋这里来的。

苏东坡吃笋，对中国书法绘画史的影响巨大，经过他的总结归纳，他提出了文人画的概念，从此也让中国的书法绘画艺术中自觉地多了一些清新、清苦、清欢的“蔬笋气”。

就在苏东坡泗州吃笋的15年之后，公元1099年，北宋哲宗元符二年，54岁的黄庭坚，在贬谪之地四川宜宾谪居了5年了。宜宾是五粮液的故乡，然而黄庭坚没有机会品尝天下美酒，那时候还没有五粮液。作为苏东坡的学生，“苏门四学士”的领军人物，黄庭坚与老师亦步亦趋，像颜回跟随孔子那样，“夫子步亦步，夫子趋亦趋，夫子驰亦驰，夫子奔逸绝尘，而回瞠若乎后矣。”在诗词上，黄庭坚与苏东坡并称“苏黄”。在文学上，黄庭坚开创“江西诗派”。在书法上，黄庭坚位列“苏黄米蔡宋四家”。那么，在美食上，黄庭坚也像苏东坡老师那样，爱上了四川的苦笋。像苏东坡一样，在贬谪之地，连续吃了五年的苦笋，尝了五年的苦头之后，黄庭坚深有感悟，苏东坡老师写了《浣溪沙》，他就作了《苦笋赋》：

余酷嗜苦笋。谏者至十人。戏作苦笋赋。其词曰。僰道苦笋。冠冕两川。甘脆惬当，小苦而及成味。温润稹密。多啗而不疾人。盖苦而有味。如忠谏之可活国。多而不害。如举士而皆得贤。是其锺江山之秀气。故能深雨露而避风烟。食肴以之开道。酒客为之流涎。彼桂玫之与梦永。又安得与之同年。蜀人曰。苦笋不可食。食之动痼疾。使人萎而瘠。予亦未尝与之下。盖上士不谈而喻。中士进则若信。退则眩焉。下士信耳。而不信目。其顽不可镌。李太白曰。但得醉中趣，勿为醒者传。

微苦却有滋味，利于身体健康，如同忠言逆耳利于国泰民安；多吃不受伤害，如同多举士人，得到的多为贤士一般。黄庭坚这篇赋，把苦笋比喻为忠言，苦而有味，多食无害，虽如白话，却意味深远，吃苦笋吃出了人生大道理，有益于身心，也有益于国家。这是一个儒士内心对家国情怀的坚守，无论身处顺境逆境，一口苦笋，不忘初心。

黄庭坚在书法上，自觉遵循唐代著名草书大家怀素和尚的笔法，而在精神上也与怀素是一脉相承的。苦笋书法，最早也最著名的，当数怀素的《苦笋帖》：

苦笋及茗异常佳，乃可迳来，怀素上。

怀素《苦笋帖》的字面意思很简单，苦笋及茶都异常地好，可以赶紧直接过来一起品尝吧。这个帖是写给谁的？没有人记录。从字面的意思瞎猜，这可能是写给唐代著名茶圣陆羽的。大唐德宗贞元三年，公元787年，怀素50岁，与54岁的茶圣陆羽相识并相交，那时候《茶经》已经出版了7年了。两人认识后，交往甚密，后来陆羽写下了《僧怀素传》，成为后人研究怀素的第一手资料。双方彼此交流苦笋及茶的美食之道，是很可以理解的。

张旭和怀素是唐代两大著名草书家。怀素在青年时代，成长的过程中，就主动找到张旭的两位学生，邬彤和颜真卿，学习书法的密诀。颜真卿比怀素大28岁，他把“十二笔意”（平谓横、直谓纵、均谓间、密谓际）传授给了怀素，还告诉怀素，他20多岁时在首都长安师事张旭二年，略得笔法，自以为未稳。颜真卿还为怀素写了《怀素上人草书歌序》：

开士怀素，僧中之英，气概通疏，性灵豁畅。精心草圣，积有岁时，江岭之间，其名大著。故吏部侍郎韦公陟睹其笔力，勖以有成；今礼部侍郎张公谓赏其不羁，引以游处；兼好事者同作歌以赞之，动盈卷轴。夫草稿之作，起于汉代。杜度、崔瑗，始以妙闻；逮乎伯英，尤擅其美。羲、献兹降，虞、陆相承，口诀手授，以至于吴郡张旭长史。虽姿性颠逸，超绝古今，而模楷精详，特为真正。真卿早岁，常接游居，屡蒙激昂，教以笔法。资质劣弱，又婴物务，不能恳习，迄以无成。追思一言，何可复得。忽见师作，纵横不群，迅疾骇人，若还旧观。向使师得亲承善诱，亟挹规模，则入室之宾，舍子奚适！嗟叹不足，聊书此以冠诸篇首。

还有一位唐代的名人，既是伟大的诗人，同时也是伟大的书法家，他也为怀素传授书法和作文之道，此人就是李白。22岁的时候，怀素就专程拜访59岁的李白，向前辈请教，李白也许为怀素研究了《上阳台帖》，这幅唯一的李白书法作品。

李白为怀素欣然写下了《草书歌行》，夸赞怀素的草书，年轻的书法家由此一举成名，全诗如下：

少年上人号怀素，草书天下称独步。墨池飞出北溟鱼，笔锋杀尽中山兔。八月九月天气凉，酒徒词客满高堂。笺麻素绢排数箱，宣州石砚墨色光。吾师醉后倚绳床，须臾扫尽数千张。飘风骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫！起来向壁不停手，一行数字大如斗。怳怳如闻神鬼惊，时时只见龙蛇走。左盘右蹙如惊电，状同楚汉相攻战。湖南七郡凡几家，家家屏障书题遍。王逸少、张伯英，古来几许浪得名。张颠老死不足数，我师此义不师古。古来万事贵天生，何必要公孙大娘浑脱舞。

事实上，黄庭坚在《苦笋赋》末句也向怀素师致敬，以李太白的诗作结。这又是中国文学史和书法史上的一个隐秘而伟大的传统。所以自古以来作苦笋书法的，无不有一种伟大传承的自觉性，这是艺术自觉。

两宋，文人自觉地发现风物之美，苦笋是必不可少的美食。北宋词人贺铸，祖籍绍兴，生在辉县，因为一句“一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨”而人称“贺梅子”。贺铸有一首苦笋词《梦江南》：“九曲池头三月三，柳毵毵。香尘扑马喷金衔，涴春衫。苦笋鲥鱼乡味美，梦江南。阊门烟水晚风恬，落归帆。”一个辉县人，梦里的江南，是苦笋的清欢，是鲥鱼的鲜美，这是一个味觉的江南。另一位诗人陆游曾作过一首《苦笋》诗，诗文是：“藜藿盘中忽眼明，骈头脱襁白玉婴。极知耿介种性别，苦节乃与生俱生。我见魏徵殊媚妩，约束儿童勿多取。人才自古要养成，放使干霄战风雨。”特别是这最后一句，放使干霄战风雨，一个干字，苦干加实干，一个战字，要有斗争精神，与困难斗。这是一个人格的苦笋。吃苦笋，就要在工作中敢于扛事、愿意做事、能够成事，在克难攻坚、闯关夺隘时站得出、豁得上、顶得住。习近平总书记在中央政治局民主生活会上强调，要有组织有计划地把干部放到重大斗争一线去真刀真枪磨砺。到一线摸爬滚打，练真功夫，学真本领，敢于吃苦，是中国人鲜明的政治品格。

明末文学家张岱说：“人无癖，不可交。”游嘉瑞一生有三癖，墨缘、石癖、嗜苦笋，于是有了《苦笋颂》。经过对中国书法史上的苦笋梳理，我们发现，游嘉瑞这篇苦笋文、苦笋书法，传承了唐代怀素《苦笋帖》、北宋黄庭坚《苦笋赋》、北宋贺铸“苦笋词”、南宋陆游《苦笋诗》的文字传统和精神传统。可以说，苦笋帖、苦笋赋、苦笋词、苦笋诗、苦笋颂，这是中国书法史和文化史上的“五苦笋”。游嘉瑞《苦笋颂》发表49周年，其中“惟有创业之苦，始知兴业之甘”，预言和见证了过去半个世纪的风雨和改革开放的伟大历程，在传大传统的基础上，阐发了新的时代精神。

作者：福建省情商研究会会长 高立新 

2019年5月10日于永泰立雪书院